Photo via Facebook, @sknipabeer
Μια μπύρα «Volkan» στη Σαντορίνη, μια «Solo» στην Κρήτη, μια «Sknipa» στη Θεσσαλονίκη ή μια «Vatinger» στη Χαλκιδική; Οι ελληνικές μικροζυθοποιίες ζουν τη δική τους άνθηση και είναι ιδιαίτερα αγαπητές.
Όταν ο Άλπρεχτ λέει ότι η μπύρα του Θανάση Μισάλτη είναι καλή, τότε στην παρέα υπάρχουν μόνο χαμόγελα. Διότι τότε ο μικροζυθοποιός Θανάσης Μισάλτης γνωρίζει ότι κάτι έχει κάνει σωστά. Άλλωστε ο Γερμανός πεθερός του είναι όχι μόνο λάτρης αλλά και γνώστης της μπύρας. Η σύζυγος του ‘Ελληνα μικροζυθοποιού από την Χαλκιδική είναι Γερμανίδα.
Μπύρα από… τον τόπο σου
Αλλά η περίπτωση της «Valtinger» δεν είναι μοναδική.
Παρόμοιες τοπικές μπύρες βρίσκει πλέον κανείς παντού ανά την Ελλάδα, από τη Σίφνο και τη Σκόπελο μέχρι την Κελαφονιά, τη Χίο ή την Κρήτη. Η νέα μόδα επιτάσσει να πίνεις «ντόπια» μπύρα. Έτσι τα τελευταία χρόνια η λεγόμενη «craft» ελληνική μπύρα γνωρίζει δόξες και μάλιστα κατάφερε να αντισταθεί στην οικονομική κρίση. «Δεν υπήρχαν δουλειές κι έτσι πολλοί νέοι άνθρωποι άρχισαν να φτιάχνουν μπύρα στο σπίτι», αναφέρει ο Κωνσταντίνος Στεργίδης, ένας εκ των διοργανωτών του Craft Beer Festival, που ολοκληρώθηκε την περασμένη εβδομάδα στην Αθήνα.
Όπως παρατηρεί ο ίδιος, εν μέσω κρίσης πολλοί νέοι στην Ελλάδα στράφηκαν στη γεωργία, την παραγωγή ελαιόλαδου, μελιού, τυριού αλλά και μπύρας. Σε αυτό βοήθησε και η μεγάλη ζήτηση για τοπικά προϊόντα από τουρίστες, κυρίως Γερμανούς και Βρετανούς. Στις διακοπές τους αναζητούν συνήθως το ντόπιο και το αυθεντικό.
Οι «νομάδες» της μπύρας
Αλλά πώς και πού ακριβώς παράγονται οι ελληνικές craft μπύρες;
Στην πλειοψηφία των περιπτώσεων οι μικροζυθοποιοί, που μεταξύ τους συνηθίζουν να αποκαλούνται «νομάδες» της μπύρας, συνήθως πηγαίνουν με τη συνταγή τους σε ήδη υπάρχοντα, μεγαλύτερα ζυθοποιία. Εκεί φτιάχνουν τη δική τους μπύρα, όπως την έχουν οραματιστεί. Εάν θέλουν να φτιάξουν δικές τους εγκαταστάσεις μπορούν να υπολογίζουν σε ευρωπαϊκή χρηματοδότηση, εάν βέβαια κάνουν τζίρο άνω των 200.000 ευρώ. Κάτι που δεν είναι τόσο απλό για τους τοπικούς μικροζυθοποιούς. Ο Θανάσης Μισάλτης πάντως αυτό το καλοκαίρι κατάφερε να πουλήσει 40.000 μπουκάλια μπύρας σε ταβέρνες, μπαρ και άλλα καταστήματα βλέποντας το μέλλον με αισιοδοξία.
ΠΗΓΗ: DW-Dpa / Επιμέλεια: Δήμητρα Κυρανούδη
Εκτακτο δελτίο επιδείνωσης του καιρού: Καταιγίδες, χαλάζι και ισχυροί άνεμοι