Παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού

Το αγαπημένο φαγητό μικρών και μεγάλων σε μια  light – υγεινή εκδοχή είναι το παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού.

Υλικά :

1 πακέτο χοντρά μακαρόνια

1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φλυντζάνια χυμός ντομάτας

100 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη

1 ξυλάκι κανέλλας

1/2 ποτήρι του κρασιού αρετσίνωτο κρασί

αλάτι

πιπέρι

Για την μπεσαμέλ γιαουρτιού :

2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό (2×200 γρ.)

2 κρόκοι αυγού

αλάτι

πιπέρι

μοσχοκάρυδο  ( ολόκληρο )

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και στη συνέχεια ρίχνουμε  τον κιμά σε σχετικά δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνέχεια  μέχρι να πάρει χρώμα.  Σβήνουμε με αρετσίνωτο κρασί. Προσθέτουμε το χυμό  ντομάτας , το ξύλο κανέλλας , αλάτι, πιπέρι  και 1 ποτήρι του νερού χλιαρό νερό και αφήνουμε να μαγειρευτεί η σάλτσα μέχρι να πιεί όλα τα “υγρά” της .

Βράζουμε τα μακαρόνια , τα κατεβάσουμε από τη φωτιά λίγο πριν βρασουν τελείως και τα σουρώνουμε .

Ανακατεύουμε καλά το γιαούρτι με τους κρόκους, αλατοπιπερώνουμε  και τρίβουμε από πάνω το μοσχοκάρυδο.

Βουτυρώνουμε ελαφριά το ταψί , προσθέτουμε τα μακαρόνια , ρίχνουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και ανακατεύουμε . Προσθέτουμετη τη σάλτσα του κιμά που έχουμε ετοιμάσει και καλύπτουμε με το μείγμα γιαουρτιού.

Βάζουμε το ταψί  στο φούρνο  και ψήνουμε στους 180oC για 40 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσει .

Καλή όρεξη .

Be the first to comment on "Παστίτσιο με μπεσαμέλ γιαουρτιού"

Leave a comment

Your email address will not be published.


*