Τα τελευταία χρόνια η Ένωση Ξενοδόχων Θεσσαλονίκης (ΕΞΘ) έχει επιστρατεύσει όλα τα “όπλα” που της δίνει η γαστρονομία, για να πετύχει περισσότερη προβολή για τα ξενοδοχεία και την πόλη.
Γοητευμένοι από την προσωπικότητά της, το φαγητό και τον πολιτισμό της είναι οι τουρίστες που επισκέπτονται τη Θεσσαλονίκη και μάλιστα οι περισσότεροι εκφράζουν τη βούληση να τη συστήσουν ως προορισμό και σε άλλους.