“Σούρβαλα – Σούρβαλα” με αλμυρή βασιλόπιτα και κεντημένο ψωμί: Πρωτοχρονιά στον Εβρο

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Μετρώντας την αδιαφορία, τον εθνικισμό και τις παρουσίες: Από τον Έβρο, στην Άγκυρα και την Αθήνα… Η φράση «θα σε στείλω στα σύνορα»!

Τζέφρι Πάιατ: Ο Κάθετος Διάδρομος φυσικού αερίου τοποθετεί την Ελλάδα σε ηγετική θέση * Η Αλεξανδρούπολη αλλάζει τη γεωγραφία της ενεργειακής ασφάλειας στην περιοχή

Η Ελλάδα και η Βουλγαρία βρίσκονται πολύ κοντά σε νέα συμφωνία για τα νερά του Άρδα: Έληξε η αρχική του 1964 – Κρίσιμη για τη γεωργία στον βόρειο Έβρο

«Σούρβαλα-Σούρβαλα» (κάλαντα της Πρωτοχρονιάς) διαλαλούσαν οι μικροί καλαντιστές την προηγούμενη της έλευσης του νέου χρόνου, στις γειτονιές των χωριών του Έβρου, τραγουδώντας «Άγιους Βασίλης έριτι απού την Καισαρεία, απού την Καισαρεία, βαστάει πένα

κι χαρτί, χαρτί κι καλαμάρι…». Το βράδυ της τελευταίας μέρας του χρόνου οι ομάδες των νεαρών καλαντιστών, ανύπανδρων ή αρραβωνιασμένων, επισκέπτονταν και πάλι όλα τα σπίτια του χωριού και εύχονταν υγεία και ευημερία στους νοικοκύρηδες που τους αντάμειβαν δεόντως.

Ιδιαίτερη θέση μεταξύ των πρωτοχρονιάτικων εθίμων έχει και το φαγητό το οποίο, στον Έβρο συνδέεται με τον προγραμματισμό της νέας χρονιάς.

Χαρακτηριστική είναι η τυρόπιτα η εβρίτικη «αλμυρή βασιλόπιτα», που μεταξύ των φύλλων της έκρυβε, εκτός από το γνωστό σε όλους νόμισμα, διάφορα ξυλαράκια το καθένα με τον δικό του συμβολισμό (η κρανιά για την υγεία, το σουσάμι για την πληθώρα των αγαθών και της παραγωγής κ.α.)ενώ μέσω των συμβόλων γίνονταν και οι αναθέσεις των εργασιών του νέου έτους, π.χ. αυτός που τύχαινε το άχυρο θα φρόντιζε το στάβλο κ.ο.κ.

Την Πρωτοχρονιά ετοιμάζεται και το ζυμωτό ψωμί «κεντημένο» περίτεχνα με σχέδια της αγροτικής παραγωγής, το οποίο ο νοικοκύρης κρατά στον αέρα καλώντας τους συνδαιτυμόνες τους να κόψουν ένα κομμάτι με το χέρι, σύμβολο υγείας και τύχης.

Παραδοσιακά φαγητά της Πρωτοχρονιάς το χοιρινό με λάχανο τουρσί και το «Σουούσι», που είναι χοιρινό κρέας ψημένο επί αρκετές ώρες σε ειδικά πήλινα σκεύη, σε μορφή μικρής στάμνας, με καπάκι που σφραγίζεται με ζυμάρι. Το συγκεκριμένο φαγητό εφ’ όσον δεν αποσφραγιστεί διατηρείται έως και του Αγίου Αθανασίου.

Με πληροφορίες από ΑΠΕ-ΜΠΕ – της ανταποκρίτριας Λ. Παπαδημητρίου
Αλεξανδρούπολη, Ελλάδα

“Καλημέρα σας βουνά και καλή Πρωτοχρονιά”: Κολόνιες… και φιλαρμονικές στην Κέρκυρα