«Η ιδέα μας ταξιδεύει στη Μεσοποταμία, οι λεπτομέρειες της προσπάθειας δείχνουν πως υπάρχει χώρος για καινοτομία σε όλο το μήκος και το πλάτος της Ελλάδας και το σκεπτικό πίσω από το “staramaki” δείχνει πως η κυκλική οικονομία μπορεί να είναι ένα προνομιακό πεδίο καινοτόμων δράσεων για τη χώρα μας.
Το Κιλκίς είναι ένας τόπος που κυρίως βασίζεται στην αγροτική καλλιέργεια και συνήθως μιλάμε για μονοκαλλιέργεια, αφού καλλιεργούμε σιτάρι σε μεγάλη έκταση» ανέφερε μιλώντας στον ραδιοφωνικό σταθμό του ΑΠΕ-ΜΠΕ, “Πρακτορείο 104,9FM”, ο Κώστας Καμπέρης, πρόεδρος της ομάδας εθελοντών «Omnes», καθώς περιγράφει πως μια ομάδα εθελοντών συνεργάζεται αυτό τον καιρό με παραγωγούς, φορείς και επιχειρήσεις στο Κιλκίς ώστε σύντομα να διατεθεί σε επαγγελματίες αλλά και απλούς καταναλωτές ένα προϊόν που κάλλιστα μπορεί να αποτελέσει μια διάδοχο κατάσταση για τα πλαστικά καλαμάκια.
«Εμείς λοιπόν με τα staramakia θα βγούμε στην αγορά περίπου τον Ιούλιο και θα ζητήσουμε και από τις καφετέριες, αλλά και από τον κόσμο ο οποίος καταναλώνει καφέ, να κρατά τα υπολείμματα του καφέ γιατί αυτά έχουν αξία όταν μπορούν να συλλεχθούν σωστά και να μετατραπούν σε κάτι άλλο» τονίζει ο κ.Καμπέρης καθώς περιγράφει αυτή ακριβώς, τη δεύτερη φάση, που η φιλοδοξία είναι να λειτουργήσει στο πλαίσιο μιας ανταποδοτικής τρόπον τινά, λειτουργίας.
«Στοπ» στη φυγή των νεότερων κατοίκων
Για τους συμμετέχοντες στο δράση, το σταραμάκι είναι και όπλο για να περιοριστεί η φυγή των νεότερων κατοίκων από την περιοχή. «(Το Κιλκίς) είναι ένας τόπος, που λόγω ακριβώς αυτού του τύπου της οικονομίας (σ.σ μονοκαλλιέργεια σιταριού) φθίνει, και το ίδιο ισχύει και για τον πληθυσμό που μπορεί να “κρατήσει” η περιοχή. Η προσπάθεια αυτή είναι μια προσπάθεια μεταξύ άλλων να προσπαθήσουμε να κάνουμε τον τόπο μας πιο φιλόξενο» μεταφέρει ο κ.Καμπέρης.
Οι ποσότητες που μπορούν να διατεθούν για χρήση στην αγορά των ροφημάτων
Σε ό,τι αφορά δε την ποσότητα που θα διατεθεί στην αγορά ο κ.Καμπέρης τονίζει πως αυτή εξαρτάται από τη σοδειά, αφού το σταραμάκι δεν είναι κάτι που παράγεται από αλεύρι όπως π.χ συμβαίνει με τη διεργασία που ακολουθείται στο μακαρόνι.
Το προϊόν της ομάδας από το Κιλκίς, από την άλλη, “είναι απλά το στέλεχος του σιταριού που είναι υποπροϊόν” εξηγεί ο κ.Καραμπέρης και περιγράφει πως στην περιοχή του Κιλκίς υπάρχουν χιλιάδες στρέμματα.
Πότε ξεκινά η διάθεση στην Ελλάδα και πού θα γίνει αρχικά
«Αφού τα στελέχη συλλεχθούν και περάσουν από διαδικασία αξιολόγησης -πρέπει να έχουν την κατάλληλη διατομή, ύψος και χαρακτηριστικά- περνάνε από τη διαδικασία του καθαρισμού και αφού περάσουν κι από αυτή, “στεγνώνουν” και συσκευάζονται και κάθε staramaki συνοδεύεται από εργαστηριακές έρευνες» λέει και περιγράφει πως μια κύρια ερώτηση που λαμβάνει η ομάδα αφορά την ποσόστωση γλουτένης.
Το πλέον σημαντικό πάντως, σύμφωνα με τον πρόεδρο της ομάδας των εθελοντών, είναι πως ό,τι συμβεί εντάσσεται σε έναν γενικότερο σχεδιασμό.
«Την αλυσιδωτή διαδικασία που θα αφορά την προμήθεια με καλαμάκια και την ανταλλαγή με υπολείμματα καφέ θα την ξεκινήσουμε από το Κιλκίς φέτος. Η υπόλοιπη Ελλάδα θα λάβει την πρώτη παρτίδα διάθεσης προϊόντων, κλειστού κύκλου αξιολόγησης, γύρω στον Ιούλιο» λέει ο κ.Καμπέρης και εξηγεί πως σε ό,τι αφορά τις εταιρίες όπως και τα σπίτια που θέλουν να δοκιμάσουν τα σταραμάκια ετοιμάζεται μια διαδικασία σε βήματα.
«Θα είμαστε ευχαριστημένοι αν μπορούμε να δειγματίσουμε στο 15% με 20% της χώρας γεωγραφικά αρχικά» εξηγεί για το μιας χρήσης, βιοδιασπώμενο, και κοινωνικά υπεύθυνο προϊόν που ετοιμάζεται να κινηθεί από Κιλκίς της Ελλάδας σε μια τεράστια εν δυνάμει αγορά.
24/04/2019 11:39
ΑΠΕ-ΜΠΕ
Θεσσαλονίκη, Ελλάδα
“Εισβολή” αφρικανικής σκόνης στην Ελλάδα: Άνοδος της θερμοκρασίας, βροχές και μποφόρ