Το έθιμο της πρωτοχρονιάς προστάζει την κοπή της βασιλόπιτας και τον τυχερό να κερδίζει το φλουρί.
Υλικά
600 γρ βούτυρο αγελαδινό (το λούρπακ θα δώσει εξαιρετική γεύση) σε θερμοκρασία δωματίου
500 γρ άχνη ζάχαρη
Ξύμα 2 πορτοκαλιών
2 βανίλιες
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαχλέπι σκόνη
6 αβγά
150 γρ γάλα φρέσκο
50 γρ κονιάκ
1 κιλό αλεύρι μαλακό
15 γρ μπέικιν πάουντερ
150 γρ αμύγδαλο με το φλούδι καβουρντισμένο
φλουρί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την άχνη. Όταν το μίγμα γίνει αφράτο προσθέτουμε το γάλα, τα αβγά και το κονιάκ( έχουμε προηγουμένως ανακατέψει τα τρία αυτά υλικά ). Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ , το μαχλέπι, το αμύγδαλο, την κανέλλα και ανακατεύουμε καλά με μια κουτάλα. Στρώνουμε στο ταψί λαδόχαρτο στον πάτο και βουτυρώνουμε τα πλαϊνά του . Βάζουμε την ζύμη και με το χέρι βρεγμένο στρώνουμε την επιφάνεια (η ζύμη πρέπει να είναι μέχρι την μέση του ταψιού ) και προσθέτουμε το φλουρί .
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα.
Μόλις είναι έτοιμη πασπαλίζουμε τη βασιλόπιτα με άχνη ζάχαρη.
ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ ΚΑΙ ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΤΟ 2016 !!!